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箱根ベーカリーのPHILOSOPHY

パンに1等賞はありません。

お客様が日々の暮らしの中で 「箱根ベーカリーのパン」 を選んでくれている一つ一つのパン達が主役です。その主役達が皆様の食卓に華を添え、心豊かな気分を提供出来ますように真心を込め、命を吹き込むように大事に手作りをして行きます。

食べることの理念

・食べる事は人間の3大欲求の一つです。

・食べる事は生きていく為には欠かす事が出来ず、食べる事で1日の活力が得られます。

・美味しい食事からは肉体的な健康だけでなく、精神的な健康も得られます。

・心身面に直結するからこそケチをしたくない、きちんと投資をしておきたいものです。

・食事にお金を掛ける事は、心の豊かさに大きく関係し、生活の幸せ度合いが変わります。

箱根ベーカリーの製品

天然酵母 =無添加・食の安全をうたう物ではありません。

生イーストもインスタントイーストも酵母です。

天然酵母を使用する目的は長い発酵時間により得られる、熟成感を持たせる事で風味良く仕上げ、モチモチの食感を楽しむ為です。

無添加のパン生地でも副材料に添加物を使用したら、その商品は無添加パンとは言えません。自家製ではない副材料の使用についても隠すことは致しません。

世の中で無添加食品だけでの食生活を送る事は皆無に等しいからです。

現状ではより良いと思う素材を使用し、美味しさの完成形を目指しプチ贅沢なパンですが、心が豊かになれるパン作りを目指しております。その為の妥協や努力は惜しみません。

またフランス系のおしゃれなパンばかりではなく、和のリゾートを思わせる素材を使用した幅の広いラインナップを取り揃えております。

人材の教育

お客様へ幸せ満足度をサービスする為には、お客様が求めるより良い商品の提供を常にし続ける事が必要不可欠です。その最高の商品を生み出す職人、お客様へ手渡しをする販売員、裏方で店舗・工場を支える全てのクルーの人々が「より良き人物」に成長出来なければ、最高の我が子(パン)を世に送り出すことは出来ません。

その為に私達は以下の「人材教育」を掲げます。

 

「良い人(常識ある人)」

         

・笑顔で、大きな声で、気持ち良く挨拶が出来る人。

・相手の立場を思いやり、お互いが気持ち良く絡む事が出来る人。

・他人に迷惑を掛けず、自己責任で解決出来る人。

・世間体やその場の雰囲気(集団心理)には左右されず、きちんとした判断が出来る人。

 

「心ある人々」

 

・命の尊さや人権の大切さ、人は平等であると心に持つ事が出来る人。

・弱い人は助け、思いやりの大切さ、人を信頼する事が出来る人。

・熱意を持って日々の繰り返しの業務を前向きに行える人。

・常日頃、次世代へのバトンタッチを行える指導・教育が行える人。

・人の良い所を逸早く発掘し、能力を伸ばせる適材適所へと導く環境作りに積極的に取り組む人。

・パンを食べる事、パンを作る事、パンの提供をする事が心より好きな人。 

 

「プロフェッショナルとしての心得」

 

・労働安全・管理の基本をきちんと守る事。

・食の安全・衛生管理の基本をきちんと守る事。

・現場を活性化する報告・連絡・相談の徹底化を行う事。

・報・連・相で改善促進、トラブルの防止に努める事。

・「製品・設備・職場」自分の仕事や道具に愛着や誇りを持つ事。

・「品質・納期・原価」責任を持ち、素早く正確な作業をし、お客様の顔を思い描く事。

・「これからの物つくり」世の中の動きに関心を持つ事。


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